Chinesische Gerichte vegetarisch, vegetarisches Essen

Die meisten chinesischen Vegetarier sind Buddhisten, die der buddhistischen Lehre folgen und das Leiden minimieren wollen. Darüber hinaus sind viele Yoga-Enthusiasten in China Vegetarier oder sogar Veganer. Heutzutage tendieren immer mehr Chinesen von Zeit zu Zeit zu vegetarischer Kost, um sich gesund und fit zu halten. Daher ist vegetarisches Essen im Allgemeinen ohne Weiteres zu bekommen, obwohl diese Ernährungsform nur von einem geringen Teil der Bevölkerung praktiziert wird. Überdies macht der hohe Stellenwert von frischem Gemüse die chinesische Küche ideal für Vegetarier. Die Hauptspeisen der chinesischen Küche, Nudeln, Reis, Tofu und Gemüse sind gut für Vegetarier. Es erfordert in vielen Restaurants jedoch etwas Mühe und Flexibilität gute vegetarische Gerichte zu finden, da diese oft nicht auf der Speisekarte stehen.

Neben der großen Vielfalt an Gemüse, werden in der chinesischen vegetarischen Gerichte oft Tofu, trockene Bohnen, Nüsse, Pilze, Fungi und Wasserpflanzen als Zutaten verwendet. Interessanter Weise sind regelmäßig Gerichte mit ähnlichen Fleischsorten und Meeresfrüchten zu finden. Zum Beispiel in Gebratener Falscher Auster, hierbei ist pürierter Tofu wie eine Auster geformt. Neben dem guten Geschmack wird bei chinesischen vegetarischen Gerichten das Aussehen betont.

Ebenso, wie ein gutes Aroma zeigt sich eine harmonische Balance an Farbe und Beschaffenheit.

Top chinesischer vegetarischer Gerichte

Hier folgt eine Liste gängiger chinesischer vegetarischer Gerichte bzw. Imbisse inklusive der jeweiligen Namen in Chinesisch, Pinyin und Deutsch.

Toufu-Essen

Pinyin	Deutscher Name	Chinesischer Name
wo wo tou	Nordöstliches gedampftes Maisbrot	窝窝头
dou sha bao	Süßes Brötchen mit Rote-Bohnen-Füllung	豆沙包
bai cai mu er	Kohl mit Pilzen	白菜木耳
nan gua gua jiang	Kürbis-Zucker	南瓜挂浆
liang ban huang gua	Kalter Gurkensalat	凉拌黄瓜
cui pi dou fu	Knuspriger Tofu	脆皮豆腐
jia chang dou fu	Hausgemachter Tofu	家常豆腐
ma la dou fu	Scharfer Pfeffer-Tofu	麻辣豆腐
di san xian	Aubergine mit Chili und Kartoffeln	地三鲜
xianggu youcai	Angebratener Kohl mit Pilzen	香菇油菜
suan ni bo cai	In Knoblauch gebratener chinesischer Spinat	蒜泥菠菜
jinzhengu huanggua	Goldnadelpilze mit Gurke	金针菇黄瓜
bao zhuo xilan hua	Blanchierter Broccoli	白酌西兰花
xi qin bai he	Pfannengerührter Sellerie mit Lilienknollen	西芹百合

Kulinarische Reise ChinasPeking Ente, Hotpot, Kung Pao Huhn, Dim Sum usw.

Chinesische vegetarische Menüs

Einige der folgenden Gerichte sehen sogar aus wie normale Mahlzeiten mit Fleisch. Alle diese Speisen sind jedoch aus Mehl oder Weizenprodukten gemacht und schmecken beinahe wie richtiges Fleisch!

Deutsch	Chinesisch	Aussprache	Schriftzeichen
Gebratenes würziges vegetarisches Rind	Xiang La Su Niurou	Sshyang laa soo nyoh-roh	香辣素牛肉
Süß-saure vegetarische Schweinerippchen	Su Chao Tangcu Paigu	Soo chaoww tung-tsoo peye-goo	素炒糖醋排骨
Vegetarischer Schinken	Su Huotui	Jyoh-jwann daa-chung	素火腿
Vegetarisches „Ameisen klettern auf den Baum“ (würzige Fadennudeln)	Su Ma Yi Shang Shu	Soo maa-ee shung shoo	素蚂蚁上树
Vegetarische Trommelstöcke mit westlicher Bratensoße	Xi Zhi Su Ji Tui	Sshee jrr soo jee tway	西汁素鸡腿
Knusprige Röstente	Cui Pi Shao Ya	Tsway pee kaoww-yaa	脆皮烧鸭
Luojiang Ente mit gebratenen Bohnen	Luo Jiang Dou Ya	Der-joh paa yaa	罗江豆鸭
Gebratenes vegetarisches Krabbenfleisch	Chao Su Xie Fen	Chaoww soo sshyeah-fnn	炒素蟹粉
Siebenfarbige Shitake-Pilze	Qi Cai Xiang Gu	Chee tseye sshyang-goo	七彩香菇
Abalone Gebratenes Sauerkraut mit Bohnensprossen	Xue Cai Chao Dou Ya	Sshwair-tseye chaoww doh-yaa	雪菜炒豆芽