Berühmte Spirituosen

Chinesischer Wein hat eine mehr als fünftausendjährige Geschichte und dabei einen ganz eigenen Stil entwickelt. Wein als Kulturgut hat eine besonderen Platz in der traditionellen chinesischen Kultur. Diese hat über die Jahrtausende alle Bereiche des sozialen Lebens durchdrungen und ist verwoben mit sozialen und ökonomischen Aktivitäten. Mit der Einführung eines staatlichen Weinmonopols durch Kaiser Wu in der Han-Dynastie und der Besteuerung von Weinanbau und Handel wurden die Steuereinnahmen daraus eine der Haupteinnahmequellen des Staates.

Die Einnahmen aus der Weinsteuer flossen in die militärische Rüstung und den Krieg. Dies war entscheidend für das Überleben oder den Untergang des Landes. In manchen Dynastien wurden die Weinsteuer oder die Einnahmen aus dem Monopol darauf auch für Arbeitsdienste und Ähnliches eingesetzt. Um die hohen Profite aus dem Weingeschäft haben der Staat, Kaufleute und das Volk häufig gekämpft. Die Kaiserlichen Erlasse zum Wein haben so nicht zuletzt auch zum Wechsel von Dynastien, Abdankungen von Kaisern und und anderen staatlich bedeutsamen Ereignissen beigetragen.

Chinesen unterteilen die Bedeutung von Wein in drei Kategorien: zur Heilung von Krankheiten, zur Lebensverlängerung und als Ausdruck von Lebensart und Etikette. Über die Jahrtausende war die Verwendung des Weins nicht auf die genannten drei Bereiche beschränkt und wurde auch zur Freude, als Sorgentröster und Mutmacher genossen. Weinkonsum war auch verantwortlich dafür, dass Menschen sich selbst vernachlässigten und verwirrt wurden und Wein zu einer großen gesundheitlichen Gefahr wurde. Es gab aber nur wenige Herrscher, die dem Weingenuss so frönten, dass zu katastrophalen Zuständen führte, unter denen die ganze Nation litt.

Im großen und ganzen ist Wein ein Ausdruck von Kultur und Zivilisation. Die Kulturgeschichte einer Gesellschaft muss immer parallel zur ihrer Kulturgeschichte des Weins betrachtet werden. Die vielfältige Bedeutung der chinesischen Weinkultur führt so zu einleuchtenden Erkenntnissen.

Zhang Yu Gold Medal Weinbrand

Der Yu Gold Medal Weinbrand der Marke „Zhang Yu“ und „Sunflower“ wird von der Zhang Yu Group Ltd. Co. in Yantai hergestellt. 1915 erhielt er die Bestnote bei der Beijing Domestic Product Expo. Im selben Jahr bekam er die Medaille für den ersten Platz beim „Panama Ten Thousand Nations Commodity Contest“ in Los Angeles, Amerika. 1929 gewann er den ersten Preis der „Chinese Domestic Products Expo“ des chinesischen Wirtschaftsministeriums und den Titel Berühmter National-Weinbrand. Gold- und Silbermedaille bekam er bei der ersten, zweiten und dritten landesweiten Weinprobe-Konferenz. 1984 gewann er den Goldcup beim "Light Industry Department Wine Quality Contest". 1987 erhielt er eine Silbermedaille, bei der 25. „International High Quality Product Selection Conference“ in Brüssel, Belgien. 1988 gewann er die Goldmedaille bei der 26. „World Product Selection Conference“ in Athen, Griechenland.

Weimeisi Wein, Marke „Sunflower“

Der Weimeisi Wein, Marke „Sunflower“ aus Yantai ist als einer der berühmtesten Weine des Landes ein besonderes Produkt der Zhang Yu Pioneer Wine Co. Ltd. in Yantai, der Provinz Shandong. Seit dem Einsatz spezieller Rohstoffe und hervorragender Gärungsmethoden die ihm die charakteristische Farbe, den Duft und das Aroma verleihen, wird der Weimeisi Wein in Hongkong, Macao, Südostasien und ganz Europa verkauft und ist auf dem Weltmarkt sehr gefragt.

Der berühmte Gelbe Wein

Der Gelbe Wein, ist als einer der drei ältesten Weine ein original chinesisches Produkt. Nur der in China angebotene Wein darf sich original nennen. Die Herstellung des Gelben Weines erstreckt sich über weite Gebiete und hat eine große Auswahl an Varietäten hervorgebracht. Die Berühmtesten Sorten sind der Traditionelle Shocking Wein mit Reiszusatz, der Alte Fujian Wein, der Jiangxi Jiujiang Wein im versiegelten Steinkrug, der Wuxi Huiquan Wein, der Rote Guangdong Perlwein, der Alte Shandong Jimo Wein, der Feine Lanling Wein, der Schwarze Qinyang Reis Wein, der Alte Shanghai Wein sowie der Gelbe Dalian Wein, usw. Wie auch immer, der anerkannteste Wein von chinesischen Weinbergen, der auf dem heimischen und internationalen Markt am erfolgreichsten ist und am besten den Charakter des Chinesischem Gelben Weins repräsentiert, ist der Shaoxing Wein.
Gelber Wein ist eine nationale Spezialität unseres Landes. Die Gärmethode, unter Verwendung von Hefe und der schwierige Fermentationsprozess, unterscheidet sich stark von anderen Weinen in der Welt. Die Entdeckung der Hefe, die als die fünfte Erfindung Chinas betrachtet wird, ist ein hochgeschätzter Beitrag der chinesischen Bevölkerung des Altertums. Weit wichtiger allerdings ist der tiefgreifende Einfluss, den die Hefe auf die moderne Fermentation- und Enzymindustrie ausübt.

Der Shaoxing-Reiswein

Der gelbe Shaoxing-Wein gilt als der beste gelbe Wein unseres Landes. Er genießt geschichtlich eine hohe Reputation und fand Eingang in der Literatur vergangener Dynastien. Seit der Song-Dynastie erlebt der Anbau des Gelben Weins in der Region des Yangtse-Deltas eine goldene Ära. Besonders als die südliche Song-Regierung ihre Hauptstadt in Hangzhou errichtete. Durch die Nähe zu Hangzhou machte die Produktion des Weins beträchtliche Fortschritte. Unter den berühmten Shaoxing-Weinen ist der Penglai Spring eine besonderes außergewöhnliche Spezialität. Der Shaoxing-Wein wird landesweit und ins Ausland verkauft. Er ist inzwischen auch so etwas wie ein Synonym für Gelben Wein. Unter allen exportierten Weinen ist der Anteil des Gelben Shaoxing Weins am größten.

Der Alte Jimo Wein

Der Alte Jimo-Wein gehört zu den Gelben Weinen. Er ist einer der berühmtesten klassischen Weine in China, ist besonders reichhaltig und besitzt ein sehr ursprüngliches Aroma. Der Alte Jimo-Wein, in früherer Zeit auch „Lao-Wein“ genannt wird im Landkreis Jimo in der Shandong-Provinz hergestellt.

Seit alter Zeiten zählen Weinkenner den „Lao Wein“ zur Familie der außergewöhnlichen Raritäten. Während der Daoguang-Zeit in der Qing Dynastie erreichten Produktion und Verkauf des Alten Jimo-Weins ihren Höhepunkt. Der Alte Wein erfreute sich nicht nur eines guten Absatzes in den großen Hafenstädten des Landes, sondern auch in Japan und Ländern des Süd-Pazifiks.

Der Alte Jimo-Wein ist klar und transparent, besitzt eine rötlich braune Farbe, einen schweren Duft und hat einen reinen starken Geschmack. Allerdings ist er leicht bitter mit einem nachhaltigen Duft.

Heidu-Wein

Der Heidu-Wein wird in Jiangyin in der Jiangsu Provinz hergestellt. Bei der Gärung wird Reis zugesetzt. Seitdem gemahlener, glutenfreier Langkorn-Reis zugesetzt wird, der während der Herstellung geröstet und zu einem schwarzen Saft gekocht wird, nennt man ihn Heidu-Wein.

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